rss search

next page next page close

Geroosterde romige bietjes met munt

Geroosterde romige bietjes met munt

Meer gasten aan tafel? Pas de hoeveelheden dan simpel aan, aan je hoeveelheid gasten!

Het recept:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden
  • Was de rauwe bietjes en leg ze op een stuk aluminiumfolie. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Vouw het folie goed dicht, zet op een bakplaat in de oven en rooster in 50-60 minuten
  • Meng ondertussen de kwark, ricotta, room- of geitenkaas met peper, zout en fijngehakte munt. Houd nog wel wat munt achter voor de garnering.
  • Vouw de pakketjes open en kruis de bietjes voorzichtig aan de bovenkant in. Schep er een klodder van het mengsel in en versier met de achtergehouden munt en walnoot
  • Eet de biet met een lepeltje uit de schil
FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Carpaccio van bietjes met geitenkaas

Carpaccio van bietjes met geitenkaas

 

Een bijzonder voorgerechtje, heel simpel te maken. Dat komt door de prachtige kleur en de aardse smaak van de biet. Probeer ook eens de andere gerechten met biet!

Aan de slag:

 

  • Kook de bietjes, pel ze en snijd of schaaf ze in dunne plakken. Versier 4 bordjes met een cirkel van de plakjes biet
  • Rooster de amandelschaafsel licht in een droge koekenpan
  • Verkruimel de geitenkaas over de bietjes, samen met de verse kruiden, rucola en amandelschaafsel
  • Maak een dressing van de balsamicoazijn, olijfolie, walnotenolie, zout en peper. Besprenkel over de bietjes en tadaaaa…. je voorgerecht is klaar!
FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Romige knolselderij-paddenstoelen soep

Bereidingswijze

 

– Verwarm de oven voor op 200 ºC. Snijd de knolselderij in blokjes, breng met de bouillon aan de kook. Laat op laag vuur 15 min. zachtjes koken

– Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekreepjes uit. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan. Bak de paddenstoelen in het achtergebleven bakvet op hoog vuur in 4 min. bruin

– Neem de pan met knolselderij en bouillon van het vuur en pureer tot een egale soep. Voeg de helft van de paddenstoelen en de slagroom toe en verwarm de soep nog 3 min. Schep in 4 kommen en verdeel de rest van de paddenstoelen en de spekjes erover

 

Serveer met zelfgemaakte kaasstengels.

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Courgettesoep met feta en tomaat

Bereidingswijze

 

  • Snijd de courgette in blokjes en snipper de sjalot
  • Smelt de boter in een grote pan en fruit de sjalot en knoflook hierin enkele minuten. Voeg de courgette en de chilipoeder toe en laat het geheel ca. 10 minuten smoren op laag vuur
  • Voeg de bouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat ongeveer 20 minuutjes zachtjes koken
  • Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Maak een papje van de maizena met wat koud water en voeg toe
  • Schep de warme soep in 4 kommen en garneer met een lepeltje tomaat en feta. Strooi er wat koriander overheen.

 

 

FacebookTwitterPinterest

full post »

Geroosterde romige bietjes met munt

article post

Carpaccio van bietjes met geitenkaas

article post

Romige knolselderij-paddenstoelen soep

Ingrediënten voor 4 personen:

– 1 knolselderij (geschild)
– 800 ml bospaddenstoelen-bouillon
– 125 g magere spekreepjes
– 300 g paddenstoelen melange
– 125 ml slagroom

article post

Courgettesoep met feta en tomaat

Ingrediënten voor 4 personen:

– 1 courgette
– 1 sjalot
– Klontje boter
– 1 teentje knoflook, geperst
– 1 tl chilipoeder
– 750 ml groentebouillon
– 2 el maizena
– 2 a 3 tomaten, in blokjes
– Feta, in blokjes
– Handje verse koriander

article post