rss search

next page next page close

Glutenvrij Indiaas Naanbrood

Glutenvrij Indiaas Naanbrood

http://www.blijzondersuiker.nl/blog/wp-content/uploads/2013/07/allergie1.jpg

Bereidingswijze van deze supersnelle en simpele naan:

  • Meng alle ingrediënten in een kom. Je kan naar smaak nog een ½ tl koriander toevoegen
  • Verhit wat kokosvet in een pan en giet er de helft van het beslag in
  • Als er luchtbellen zichtbaar beginnen te worden en het brood er stevig uitziet, draai je de naan om en bak tot de andere kant ook gaar is
  • Herhaal voor de tweede naan

That’s all about it! Enjoy :)

Ennuh de naan gaat heel goed samen met de Indiase mullygatawny soep of een pompoensoep!

 

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Ge­bak­ken wit­lof met bal­sa­mi­co en pijn­boom­pit­ten

Bereiden:

– Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan in een paar minuten goudbruin

– Snijd 1 cm van de onderkant van het witlof en haal de blaadjes los

– Verhit de boter in een wok en voeg de suiker toe. Voeg het witlof toe als de suiker is gesmolten en roerbak 3 min. op middelhoog vuur. Voeg de druiven en azijn toe en verwarm nog 1 min.

– Doe in een schaal en bestrooi met de pijnboompitten

 

Tip! Vervang de druiven eens voor 2 appels in blokjes gesneden

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Courgettecake

Courgettecake

Wil je je gasten eens echt verassen met iets bijzonders? Probeer dan deze cake! Hartig door de havermout en courgette, maar zoet tegelijk :)

 

– Verwarm de oven voor op 180 graden

– Klop met een mixer de boter met de suiker en een mespuntje zout romig

– Klop er een voor een de eieren door en vervolgens de yoghurt. Zeef het bakmeel en de kaneel erboven en klop tot een glad beslag. Schep er de courgette en de havermout door

– Giet het beslag in een ingevette cakevorm en zet in de oven. Bak ze in 25 minuten goudbruin en gaar

 

Gebruik eens mini-cakevormpjes in plaats van een cakevorm, dat serveert gezellig

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Italiaanse kruidenboter

Italiaanse kruidenboter

Aan de slag:

 

– Roer de roomboter met de olijfolie tot een glad mengsel. Dit gaat het gemakkelijkste in een keukenmachine, maar lukt ook met een lepel

– Voeg de overige ingrediënten, behalve de basilicum, toe en roer glad tot een mengsel

– Als laatste voeg je de basilicum toe en roer nogmaals goed door

 

Lekker op ciabatta of versgebakken brood!

 

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Spruitjes met peer

Spruitjes met peer

Bereiden:

 

– Snijd van de spruitjes het kontje eraf en kook ze gaar

– Schil de peren en snijd ze in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in partjes

– Verhit de olie in een wok en roerbak de spruitblaadjes 5 min. Voeg de peer, honing en walnoot toe en bak nog 3 min. Breng op smaak met peper en zout

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Algemeen broodrecept

Voeg alle ingrediënten bij elkaar in de broodbakmachine, stel het juiste menu in en over een paar uur heb je een vers, warm, supergezond zelfgebakken brood!

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Fricandeau met appel-kaneelvulling

Bereidingswijze:

 

  • Meng de appelblokjes met de kaneel en de rozijnen
  • Snijd de fricandeau horizontaal in de lengte een stukje in, vul met het appelmengsel en bind dicht met een stukje keukentouw. Bestrooi het vlees aan de buitenkant met peper en zout
  • Verhit de boter in een pan en bak het vlees rondom goudbruin. Blus af met de wijn en laat een half uurtje sudderen op laag vuur met de deksel op de pan
  • Serveer direct :)
FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Rode kool met appel

Aan de slag:

 

  • Verhit de boter in een ruime pan en fruit de ui hierin
  • Voeg de rode kool, de appel, de appelsap, rodewijnazijn en kruidnagel toe
  • Stoof het geheel in ongeveer 30 minuten op een (zeer) laag vuurtje met de deksel op de pan
  • Breng verder op smaak met peper en zout
FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Zelf frietjes bakken

Zelf frietjes bakken

Bakken
Aardappels schillen en wassen. Snijd ze in de lengte in plakken van ca. 1 cm dik.  Snijd deze plannen weer in de lengte in repen van ca. 1 cm dik. Doe de gesneden frieten in een pan met lauw water. Je zult zien dat het water snel troebel wordt. Dit komt door de zetmeel dat uit de aardappel onttrokken wordt. Hierdoor gaan je patatjes straks niet aan elkaar plakken

Laat vervolgens de frieten heel goed uitlekken en dep droog met keukenpapier. Doe je dit niet dan zal je frituurolie gaan spatten en het is bovendien erg slecht voor de olie.

En dan nu de volgende stap, we gaan ze bakken. Verhit een laag olie van 6 cm in een pan tot 180 °C. Controleer eventueel de temperatuur met de keukenthermometer. Bak de frieten in de olie 5-7 minuten tot ze mooi goudgeel zien. Schep ze uit de pan en laat kort uitlekken in een vergiet. Wat zout erover en smullen maar!

 

 

 

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Paddenstoelentapenade

Ingredienten voor 4 personen

3 el olijfolie

1 tl zeezout

1 teen knoflook (fijngesneden)

2 sjalotten (fijngesnipperd)

400 g paddestoelenmelange

50 g zongerijpte Taggia olijven (potje, uitgelekt)

1 el citroensap

1 tl zout

1 handje fijngesneden bieslook

 

Verder nodig

Keukenmachine

 

Aan de slag

–       Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook en sjalot 2 minuutjes en voeg daarna de paddenstoelen toe en bak 5 min. op middelhoog vuur

–       Doe het paddenstoelenmengsel, de olijven, het citroensap en zout in de keukenmachine en maal fijn. Schep de bieslook erdoor.

–       Serveer in een mooi schaaltje!

 

Serveertip!

Serveer op zelfgemaakte bruschettes:

Neem een ciabattabrood, snijd deze in sneetjes van 1,5 cm dik. Besprenkel beide kanten met 1 el olie en bestrooi met het zeezout. Bak de bruschettes op een rooster in de oven in 6 min. goudbruin en krokant.

Doe een schepje crème fraîche op de bruschetta en daarop de tapenade.

 

Smikkelen maar!

 

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Stoofpeertjes in kruidige wijn

Stoofpeertjes in kruidige wijn

Klaarmaken

  • Doe de peertjes in een grote pan en giet de wijn erbij. Vul aan met water tot ze net onderstaan
  • Snijd met een scherp mesje reepjes gele schil van de citroen. Voeg toe aan de peertjes, samen met alle andere ingrediënten
  • Breng aan de kook en stoof dan 1,5 uur op een laag vuurtje
  • Laat ze in de pan rustig afkoelen

 

Serveren

Warm of koud. Heerlijk bij allerlei soorten (rood) vlees!

 

Tip!

-) Je kunt de stoofperen 1 dag van tevoren bereiden, je hele huis gaat er lekker van ruiken!

-) Voor een kidsproof versie (zonder alcohol): vervang de wijn voor ruim 250 ml bessensap en laat de basterdsuiker weg!

FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Anijs Brood

Bereidingswijze

  • Gooi alle ingrediënten bij elkaar in de broodbakmachine en bak op programma voor bruin brood
  • Toevoegen na het kneedproces: de perziken, rozijnen en het  anijszaad
FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Garam Masala (kruidenmengsel)

Bereidingswijze

 

  • Voeg alle ingrediënten samen in een koekenpan, met uitzondering van de laatste vier
  • Roosteren tot de geur vrijkomt. Maal alles uit de pan tot poeder.
  • Voeg het poeder samen met de laatste andere ingrediënten en even mengen.
FacebookTwitterPinterest

full post »
next page next page close

Appelmoes

Appelmoes

Appelmoes bevat best veel suiker en toegevoegde smaakstoffen, maar eigenlijk is het heel simpel zelf te maken, maar dan suikervrij! Genieten van alleen natuurlijke suikers…

 

Bereidingswijze

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in blokken. Doe de appels in een pan met een laagje water en het citroensap. Dit is tegen het verkleuren van de appels. Voeg de kaneel, kruidnagels en suiker toe. Zet het vuur hoog en leg de deksel iets schuin op de pan. Roer regelmatig. Laat de appels in 15 tot 30 minuten gaar koken, tot ze allemaal zacht en kapot gekookt zijn. Roer de appelmoes goed door voordat deze geserveerd wordt

 

Tip!

Goudrenetten zijn echte moesappels, ze bevatten veel zuur en zijn daardoor om uit de hand te eten niet zo lekker. Maar juist dat zuur zorgt er voor dat appelmoes niet ‘melig’ wordt.

Ook van (meestal duurdere)  handappels kan goed appelmoes gemaakt worden. Kies een zoetzure soort of breng de appelmoes op smaak met citroensap.

FacebookTwitterPinterest

full post »

Glutenvrij Indiaas Naanbrood

article post

Ge­bak­ken wit­lof met bal­sa­mi­co en pijn­boom­pit­ten

Ingrediënten voor 4 personen:

– 50 g pijnboompitten
– 5 stronken witlof
– 20 g boter
– 2 tl rietsuiker
– 200 g pitloze rode druiven
– 2 el balsamicoazijn

article post

Courgettecake

article post

Italiaanse kruidenboter

article post

Spruitjes met peer

article post

Algemeen broodrecept

Ingrediënten:

– 500 gr meel
– 1 tl zout
– 1 eetlepel honing
– 2 eetlepels olijfolie
– 1 tl gist
– 300 ml water

article post

Fricandeau met appel-kaneelvulling

Ingrediënten voor 4 personen:

– 1 appel, geschild in mini blokjes
– 1 eetlepel kaneel
– 50 gram blanke rozijnen
– 750 gram fricandeau
– Zout en versgemalen peper
– 50 gram boter
– 100 ml witte wijn

article post

Rode kool met appel

Ingrediënten voor 4 personen:

– 1 eetlepel boter
– 1 ui, gesnipperd
– 500 gram rode kool, gesneden
– 1 appel, geschild in blokjes
– 4 eetlepels appelsap
– 1 eetlepel rodewijnazijn
– Een snufje gemalen kruidnagel
– Zout en versgemalen peper

article post

Zelf frietjes bakken

article post

Paddenstoelentapenade

Ingredienten voor 4 personen

3 el olijfolie
1 tl zeezout
1 teen knoflook (fijngesneden)
2 sjalotten (fijngesnipperd)
400 g paddestoelenmelange
50 g zongerijpte Taggia olijven (potje, uitgelekt)
1 el citroensap
1 tl zout
1 handje fijngesneden bieslook

article post

Stoofpeertjes in kruidige wijn

article post

Anijs Brood

Ingrediënten:

– 350 gram meergranen meel
– 240 ml lauwwarm water
– snuf zout
– 1 eetlepel honing
– 1 eetlepel olijfolie
– een flinke hand gedroogde perziken, fijngesneden)
– 1 el anijszaad
– Flinke hand blanke rozijnen, geweld

article post

Garam Masala (kruidenmengsel)

Ingrediënten:

– 3 laurierbladeren
– 1 theelepel korianderzaad
– 1 theelepel komijn
– 1 kaneelstokje
– 0,5 theelepel zwarte peper
– 2 anijssterren
– 1 theelepel karwijzaad
– 1 theelepel chilipoeder
– 0,5 theelepel gemberpoeder
– 1 theelepel Amchoor
– 0,25 theelepel asafoetida

article post

Appelmoes

article post